Onion Dosa Recipe:डोसे का नाम सुनते ही बच्चों से लेकर बड़ों तक हर किसी के चेहरे खिल उठते हैं. यह साउथ इंडियन फूड डोसा देश के कोने-कोने में मिलता है. इस डिश को लोग वैराइटीज में बेचते हैं. इन्हीं में से एक प्याज वाला डोसा भी है. प्याज वाले डोसे को हर कोई बड़े ही चाव से खाता है.अगर आप इसे घर पर बनाना चाहते हैं, तो आज के इस आर्टिकल में हम आपको इसी रेसिपी के बारे में बताएंगे. यह बहुत ही आसानी से घर पर बनकर तैयार हो जाता है. आप इसे किसी भी समय बनाकर खा सकते हैं.
अनियन डोसा घोल की आवश्यक सामग्री
2 कप चावल
1/2 कप उड़द दाल
1/4 कप चना दाल
1 चम्मच मेथी दाना
स्वादानुसार नमक
आलू मसाला की आवश्यक सामग्री
6 मीडियम साइज के आलू उबले हुए
2 प्याज बारीक कटी
2 हरी मिर्च बारीक कटी
1 इंच अदरक का टुकड़ा
2 चम्मच हरा धनिया
10 कड़ी पत्ते
1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटी चम्मच मोटी राई
1 चुटकी चीनी
स्वादानुसार नमक
आवश्यकता अनुसार तेल
बनाने की विधि (Onion Dosa Recipe)
पहले चावल,उड़द दाल,चना दाल,मेथी दाना सबको मिक्स कर 1 बाउल में डालकर अच्छी तरह धो लेंगे. अब 5 घंटे के लिए भिगो कर रख देंगे.
अब इसका पानी निकाल कर मिक्सी में डालकर बारीक पीस लेंगे.पिस्ते समय भीगे हुए दाल,चावल का पानी ही थोड़ा -थोड़ा डालकर पिसेंगे.अब इसे 5 से 6 घंटे के लिए ढक कर रख देंगे.
अब डोसा का मसाला बनाने के लिए गैस पर कड़ाही रखेंगे.2 बड़ीचम्मचतेल डालेंगे. राई,अदरक,हरी मिर्च,कड़ी पत्ता डालेंगें. अब प्याज़ ओर हल्दी डालकर 1 मिनट भुनेगें.
अब आलू को बारीक काट कर डाल देंगे. नमक,लाल मिर्च पाउडर ओर 1 चुटकी चीनी डाल देंगे.हरा धनिया डाल देंगे। 5 मिनट तेज आंच पर अच्छी तरह भूनकर गैस बंद कर देंगे.मसाला तैयार है.
अब गैस पर तवा रखेंगे. तवा गरम होने पर तेल तवे पर चारो तरफ लगा देंगे.फिर पानी के छीटे डालकर गीले कपड़े से तवे को साफ कर लेंगे.अब घोल में नमक और थोड़ा पानी मिक्स कर हल्का पतला घोल बना लेंगे.
अब 1 बड़ी चम्मच से घोल तवे पर फैला लेंगे.आंच मीडियम रखेंगे.चारो तरफ तेल डालेंगे.जब डोसा हल्का गुलाबी हो जाय थोड़ी बारीक कटी प्याज़ चारो तरफ फैला देंगे. मसाला डाल कर मोर देंगे.
अब आपका स्वादिस्ट अनियन मसाला डोसा तैयार है.इसे चटनी और सांबर के साथ खाइए.
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