Bengali Summer Recipe : गर्मी आते ही लोगों को सबसे ज्यादा अपने खाने की चिंता लगती है. इस मौसम में लोग वैसे चीजों को खाना पसंद करते हैं, जो शरीर में पानी के लेवल को मेंटेन करके रखे. वैसे तो गर्मी के दिनों में खुद को स्वस्थ रखने के लिए आप कई प्रकार के फल, फूल और सब्जी का सेवन कर सकते हैं, लेकिन क्यों न इस बार कुछ हट कर ट्राई किया जाए? जी हां हम बात कर रहे हैं बंगाली रसगुल्ला के बारे में….
बंगाली रसगुल्ला का नाम सुनते ही सबसे मुंह में पानी आ जाता है, ऐसे में क्यों न इसे परिवार और रिश्तेदारों के लिए घर पर ही बनाया जाए. अगर आपका जवाब हां में है तो आज हम आपको इस लेख में बंगाली रसगुल्ला बनाने का शानदार विधि बताएंगे, जिसको फॉलो करके आप झट पट में इसे घर कार बना सकती हैं.
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Bengali Summer Recipe : बंगाली रसगुल्ला बनाने के लिए सामग्री
दूध – 2 लीटर
चीनी – 3 कप
मैदा – 2 टी स्पून
नींबू रस – 2 टेबल स्पून
केसर – 2 चुटकी
हरी इलायची – 4-5
पिस्ता – सजाने के लिए
बंगाली रसगुल्ला बनाने की विधि
- घर पर आसानी से बंगाली रसगुल्ला बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में दूध डालें और उसे गैस पर गर्म करने के लिए रख दें.
- जब दूध में उबाल आ जाए तो गैस बंद कर दें और दूध ठंडा होने दें.
- इसके बाद एक कटोरी लें और उसमें 2 टेबलस्पून नींबू डालें और 2-3 टी स्पून पानी मिक्स कर दें.
- अब इस घोल को थोड़ा-थोड़ा करते हुए गरम दूध में डालें. कुछ ही समय में अपने आप दूध फट जाएगा.
- जब दूध फट जाए तो उसका पानी अलग कर दें और उसमें से छैना निकाल लें.
- अब छैना को दोनों हाथों से मसलें और अच्छी तरह से चिकना कर लें.
- इसके बाद छैना में थोड़ा मैदा मिलाएं और अच्छी तरह इसे मिक्स कर लें.
- इसके बाद मिक्स किए मिश्रण से छोटे छोटे रसगुल्ला का बॉल्स तैयार कर लें.
- अब एक बड़ा बर्तन लें और उसमें 7-8 कप पानी डालें. जब पानी गर्म हो जाएं तो उसमे चीनी डालकर चाशनी तैयार कर लें.
- जब चाशनी में उबाल आ रहा हो तो इसमें कुटी इलायची और दो चुटकी केसर डालकर चम्मच से घोल लें.
- जब चाशनी अच्छी तरह से उबलने लगे तो इसमें छैना की बॉल्स डाल दें. इसके बाद इसे 10 से 12 मिनट तक अच्छी तरह से पकाएं.
- जब रसगुल्ला का आकार बड़ा होने लगे तो उसे 10 मिनट और पकाएं.
- आपका रसगुल्ला बनकर तैयार है. जिस इस फ्रिज में रखकर ठंडा कर लें और गर्मी में मौसम में आराम से ठंडा ठंडा रसगुल्ला का लुफ्त उठाएं.
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