Imarti Recipe:अगर आप अपने घर वालों को मार्केट जैसी मिठाई खिलाना चाहते हैं तो आप इमरती बना सकते हैं. लाल रंग की रसभरी इमरती देखते से ही सभी के मुंह में पानी आ जाता है और उसका स्वाद तो बेहद लाजवाब होता है. तो चलिए देर किस बात की आइए जानते हैं इमरती की बेहतरीन रेसिपी –
इमरती के लिए आवश्यक सामग्री (Imarti Recipe)
1 कप धुली उड़द दाल
3 बड़े चम्मच चावल
1 चुटकी नारंगी खाने वाला रंग
चाशनी के लिए आवश्यक सामग्री
3 कप चीनी
1+1/2 कप पानी
1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर -1
आवश्यकतानुसार तलने के लिए घी
सजावट के लिए आवश्यक सामग्री
आवश्यकतानुसार चांदी का वर्क
1/2 बड़ा चम्मच पिस्ता बारीक कटा हुआ
बनाने की विधि
स्टेप 1
इमरती के लिए : सबसे पहले उड़द दाल और चावल को अलग अलग धोकर दोनों को पानी में 3 घण्टे के लिए भिगो दीजिए.
स्टेप 2
इस धुली हुई दाल और चावल को आधा कप पानी के साथ मिक्सी के एक जार में डालकर अच्छी तरह से बारीक पीस लें.
स्टेप 3
अब दाल और चावल का मिश्रण तैयार हो गया है.अब घोल में नारंगी खाने वाला रंग मिलाकर इसे अच्छे से फेंट लें. ये घोल इमरती बनाने के लिए तैयार है. इस घोल को 5-10 मिनट के लिए ढककर रख दें तब तक हम इमरती के लिए एक तार की चाशनी बनाएंगे.
स्टेप 4
चाशनी बनाने के लिए एक पैन में 3 कप चीनी में डेढ़ कप पानी मिलाकर गैस पर रख दें, जब चाशनी उबलने लगे तब गैस को धीमा कर दें और चाशनी को लगभग 5 मिनट तक पकाएं जिससे एक तार की चाशनी तैयार हो जाएगी. अब गैस बंद कर दें तथा चाशनी में अंत में इलाइची पाउडर डालकर मिला दें.
स्टेप 5
अब गैस पर एक समतल कढ़ाही में घी डालकर गरम होने रखें.
अब एक गोल रुमाल के बीच में छेद करें. उस रुमाल के बीचोबीच थोड़ा इमरती का पेस्ट डालें और हाथों से बंद करते हुए मुट्ठी से उसे टाइट पकड़ लें.
स्टेप 6
घी के गरम होने पर अब गोल गोल घुमाते हुए इमरती बनाएं और इन्हें दिशा बदलकर, कम आँच पर कुरकुरा तल लें.
स्टेप 7
जब इमरती कुरकुरी और थोड़ी सख़्त होने लगे तो इन्हें गरम ही चाशनी में लगभग 5 मिनट भिगो दें.
स्टेप 8
आप तैयार इमरती को चांदी का वरक और पिस्ता से सजाकर गर्मागर्म परोसें.
स्टेप 9
इमरती को रबड़ी के साथ भी परोस सकते हैं.
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