Kadhi Pakoda Recipe:पंजाबी खाना पसंद करने वालों की भरमार है. मसालेदार खाने वालों के लिए तो पंजाबी भोजन वरदान है. पंजाबी कढ़ी पकोड़ा रेसिपी भी इसी प्रकार की रेसिपी है जिसको पसंद करने वालों की कोई कमी नहीं है.हर जगह हर तरह से कढ़ी बनाया जाता है. भारत के कई राज्यों में मीठी कढ़ी पसंद की जाती है. वहीं कई राज्यों में पकौड़े के साथ कढ़ी पसंद की जाती है. आज हम आपको फेमस पंजाब कढ़ी पकोड़ा रेसिपी बनाने बताने वाले हैं. इस रेसिपी को आप लंच यार रात के खाने में भी बना सकते हैं.
आवश्यक सामग्री (Kadhi Pakoda Recipe)
खट्टा दही – 250 ग्राम
बेसन – 150 ग्राम (कढ़ी के लिए 100 ग्राम और पकोड़े के लिए 50 ग्राम)
कटा हुआ प्याज – 1 मध्यम कटा हुआ लहसुन – 5-6 कलियां साबुत लाल मिर्च – 2
हींग – 1/4 छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
स्वादानुसार मिर्च पाउडर
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
तेल आवश्यकता अनुसार
पांच फोरन मिक्स – 1 बड़ा चम्मच
करी पत्ता – 4-5
पानी आवश्यकता अनुसार
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बनाने की विधि
सबसे पहले पकोड़े के लिए 50 ग्राम बेसन लेकर उसमें थोड़ा सा नमक, मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर मिलाएं. इसे अच्छी तरह मिलाते हुए, थोड़ा पानी डालें और पकोड़े का मिश्रण तैयार करें.
अब एक पैन में तेल गर्म करें और पकोड़े तल कर अलग रख लें. इसके बाद कढ़ी के लिए दही लें और उसमें बेसन, नमक, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह फेंट लें.
पानी (दही के लगभग तीन गुना) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ फिर इसे एक तरफ रख दें.
इसके बाद एक पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें और उसमें हींग, साबुत लाल मिर्च, करी पत्ता, पांच फोरन डालें. फिर कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें और इसे सुनहरा भूरा होने तक तलें.
अब इसमें कढ़ी का मिश्रण डालें और तेज़ आँच पर पकाएँ.जब यह उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें और पकाएं. फिर इसमें पकौड़े डालें और 20 मिनट तक उबालें.
अब आपका कढ़ी पकोड़ा बनकर बिलकुल तैयार है. गरमा गरम चपाती या चावल के साथ इस कढ़ी पकोड़े का मजा लीजिए.
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