Faluda Kulfi Recipe: बारिश के मौसम में अगर आपका भी मन कुछ मीठा और बेहद स्वादिष्ट खानें का है तो आप कुल्फी फालूदा की रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं.कुल्फी फालूदा भारत में एक लोकप्रिय मिठाई है और दुनिया भर में कई लोगों द्वारा पसंद की जाती है. मलाईदार कुल्फी, मीठे गुलाब का शरबत, और नरम फालूदा नूडल्स का संयोजन इसे एक स्वादिष्ट और ताज़ा उपचार बनाता है, खासकर गर्मी के दिनों में. यह आमतौर पर रेस्तरां, स्ट्रीट फूड स्टालों और उत्सव के अवसरों या विशेष कार्यक्रमों के दौरान घर पर परोसा जाता है. अगर आप भी एक कुल्फी फालूदा प्रेमी हैं, तो आप इसे आसानी से घर पर दी गई रेसिपी के साथ बना सकते हैं.तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की विधि के बारे में –
आवश्यक सामग्री (Faluda Kulfi Recipe)
कॉर्न फ्लोर- 400 ग्राम
पीला रंग- 2-3 बूंदें
कुल्फी बनाने के लिए सामग्री
दूध- 500 मिली
शक्कर- 100 ग्राम
छोटी इलायची पाउडर- 1 चुटकी
पिस्ता- 20 ग्राम (छिला हुआ)
काजू- 20 ग्राम (कटे हुए)
केसर- 1 चुटकी
पीला रंग- 2 चुटकी
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बनाने की विधि
फालूदा कुल्फी बनाने की लिए सबसे पहले कड़ाही में पानी, कॉर्नफ्लोर और पीला रंग डालकर इसे अच्छी तरह से मिला लें.
इन सब को अच्छी तरह से मिला लें और मीडियम आंच पर पकाएं. अब इस मिक्चर गाढ़ा होने पर उतार दें और फालूदा प्रेस में डालें.
प्रेस को ठंडे पानी से भरे बर्तन के ऊपर रखें और धार बनाते हुए बिना रूके फालूदा बनाएं. फिर उन्हें निकालकर फ्रिज में रख दें.
अब एक चम्मच पानी में केसर को घोल लें. कड़ाही में घी डालकर गर्म करें और उसमें दूध और पीला रंग मिला दें.
अब मीडियम आंच पर दूध को पकाएं और लगातार चलाते रहें. जब दूध 1/4 रह जाए, उसमें शक्कर मिला दें.
शक्कर घुल जाने के बाद कुल्फी वाले बाकी सामान भी डाल दें और आंच से उतार लें.
दूध के ठंडा होने पर उसे कुल्फी के सांचों में भर लें और 2- 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
जब कुल्फी जम जाए तो सांचो को फ्रिज से निकालकर कुछ देर के लिए गर्म पानी में डुबाएं.
कुल्फी सांचों को छोड़ देगी, अब कुल्फी को प्लेट में निकाल लें और फालूदा डालकर सर्व करें.
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