Palak Paneer Kofta Recipe:लंच और डिनर में लजीज व्यंजन का अच्छा आप्सन हो सकता है पालक पनीर कोफ्ते. कोफ्ते कई लोगों का पसंदीदा खाना होता है. ऐसे में ज्यादातर लोग कोफ्ते बनाने के लिए लौकी या केले का इस्तेमाल करते हैं. लेकिन क्या आपने कभी पालक पनीर कोफ्ता ट्राई किया है.
इस आसान रेसिपी की मदद से आप मिनटों में स्वादिष्ट पालक पनीर के कोफ्ते बना सकते हैं.पालक पनीर का जिक्र आते ही ज्यादातर लोग इसकी सब्जी बनाना पसंद करते हैं. लेकिन कुछ अलग ट्राई करने के लिये आप पालक पनीर के कोफ्ते बना सकते हैं. पालक पनीर के कोफ्ते खाने में स्वादिष्ट और बनाने में आसान होते हैं. तो आइए जानते हैं पालक पनीर कोफ्ता बनाने की रेसिपी-
आवश्यक सामग्री
आधा किलो पालक के पत्ते
सौ ग्राम पनीर
1/2 कप बेसन
1 चम्मच कटी अदरक
1 कटी हरी मिर्च
2 चम्मच कॉर्नफ्लोर
स्वादानुसार नमक
1/4 चम्मच गरम मसाला
1/4 चम्मच चीनी
2 चम्मच ऑयल
1 टुकड़ा दालचीनी
2 छोटी इलाईची
1 बड़ी इलाईची
आधा चम्मच जीरा
3-4 कप कटे प्याज़
2 कप कटे टमाटर
1 चम्मच कटा अदरक
2 चम्मच कटा लहुसन
4-5 काजू
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच कसूरी मेथी
आवश्यकतानुसार तलने के लिऐ घी
बनाने की विधि (Palak Paneer Kofta)
स्टेप 1
पालक को पानी से अछे से धो लें.
मोटा मोटा काट लें.
स्टेप 2
मिक्सी में अदरक और लहुसन के साथ पीस लें और अब
पैन गरम करें और कप बेसन डालें.
स्टेप 3
अब बेसन में गंध आने तक भूनें. इसके बाद पालक प्यूरी डालें और अब इसे अच्छे से मिलाएं.
स्टेप 4
अब इसमें आधा चम्मच गरम मसाला और नमक मिलाएं.मिक्स करें और गूंध लें.20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें.
स्टेप 5
पनीर को एक बाउल में मैश कर के डालें. अब इसमें नमक और आधा चम्मच गर्म मसाला डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं.
स्टेप 6
अब इसकी छोटी छोटी लोइया बना लें.फ्रीजर में से पालक निकाल लें और उस की भी छोटी छोटी लोइया बना लें और इसे हल्का सा दबा कर पतला कर लें.
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स्टेप 7
अब बीच में एक पनीर की लोही रखें.किनारो से इकठा कर के बीच में लें आएं और आपस में जोड़ दें. और इसे कोफ़्ते का आकार दे दें.
स्टेप 8
अब एक प्लेट में कॉर्नफ्लोर डालें और कोफ़्तों को उस मे लपेट दें.अब कड़ाही में घी गर्म करें और कोफ़्ते सुनहरी होने तक तल लें.
स्टेप 9
अब पैन में 2 चम्मच ऑयल गर्म करें और सूखे मसाले डाल कर गंध आने तक पकाएं.अब कटे हुऐ प्याज़ डालें और ग़ुलाबी होने तक भूनें.
स्टेप 10
अब कटे हुऐ अदरक,लहुसन डाल कर कुछ देर भूनें.कटे हुऐ टमाटर डालें और कुछ देर पकाएं.काजू डालें, अच्छे से मिलाएं.
स्टेप 11
अब इसमें लाल मिर्च और हल्दी डाल कर भूनें और 1 कप पानी डालें.अब टमाटर नरम होने तक पकाएं।गैस बंद कर दें.ठंडा होने दें.
स्टेप 12
अब सारे मिक्सचर को मिक्सी में डालें और बिना पानी डालें,अछे से ग्राइंड कर लें.पीसे हुऐ मिक्सचर को एक पैन में डालें. और आधा कप पानी डालें.
स्टेप 13
अब इसमें नमक,चीनी मिलाये और चम्मच से हिलाते रहें.फिर
कसूरी मेथी डालें, मिक्स करें और गैस बंद कर दें.अब सर्विंग बाऊल में डालें.कोफ़्तों को बीच में से काट लें.ग्रेवी में डाल दें और गर्म गर्म परोसे.
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