Panner tikka recipe: पनीर टिक्का का नाम सुनते ही आपके मुंह में पानी आ गया होगा. ये स्वाद में बेहद स्वादिष्ट और लाजवाब होती है.होटल और ढ़ाबे में मिलने वाले पनीर टिक्का की बात ही अलग होती है. पनीर टिक्का को वैसे तंदूर में सेका जाता है, यही वजह है कि लोग इसे घर में बनाने से बचते हैं. लेकिन आप चाहें तो बिना तंदूर के भी इसे घर में आसानी से बना सकते हैं.
पनीर प्रोटीन से भरपूर होता है, ऐसे में यह रेसिपी स्वादिष्ट होने के साथ ही शरीर को भी कुछ हद तक फायदा पहुंचाती है.पनीर टिक्का बनाने के लिए पनीर के साथ ही कैप्सिकम और अन्य सब्जियों, फलों का इस्तेमाल किया जाता है. अगर आपको भी होटल जैसा पनीर टिक्का खाने का मन है तो इस रेसिपी को एक बार घर में जरूर ट्राई करें.
आवश्यक सामग्री (Panner tikka recipe)
पनीर 200 ग्राम
प्याज 3 से 4
शिमला मिर्च 3 से 4
तेल 2 बड़ा चम्मच
दही 2 बड़ा चममक
नमक ¼ छोटा चम्मच
अदरक का पेस्ट 1 छोटा चम्मच
तंदूर मसाला 2 बड़ा चम्मच
चाट मसाला 1 छोटा चम्मच
नीबू का रस 2 छोटे चम्मच
बनाने की विधि
सबसे पहले पनीर को 1 से 2 इंच के टुकड़ों में काट लें. ध्यान रखे की पनीर ज्यादा मोटा नहीं होना चाहिए. अगर मोटा है तो चाकू की मदद से पतला कर लें.
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इसके बाद प्याज और शिमला मिर्च को धो ले. इनको भी 1 से 2 इंच के टुकड़ों में काट लें. कोशिश करे की आप सभी को चौकोर टुकड़ो में काटे.
इसके बाद आपको दही की जरुरत होगी. आवश्यकता के अनुसार दही ले और उसमे तंदूर मसाला को अच्छे से मिला ले. कोशिश करे की आप गाढ़ा दही ही लें.
आपके द्वारा काटे गये पनीर, शिमला मिर्च और प्याज को दही में डाल दे. इनको दही में कम से कम 2 घंटे के लिए रहने दे.
आप पनीर, शिमला मिर्च और प्याज को भून सकते है या ग्रिल कर सकते है.
भुनने के लिए आपको एक नॉन स्टिक पैन की जरुरत होगी. जिसमे आप तेल डाल कर सब को भून सकते है.
ग्रिल करने के लिए आप ओवन या तंदूर की जरुरत होगी. सबसे पहले आप पनीर, शिमला मिर्च और प्याज को skewers पर लगा दें.
इसके बाद सब पर तेल की पतली परत लगा दे और सेकना शुरू कर दे.आपको पनीर को सुनहरा होने तक सेकना है. आपको इसमें लगभग 10 मिनट तक का समय लग सकता है.
आपके द्वारा बनाया गया पनीर टिक्का बना कर तैयार हो चूका है. इसको गरम ही सर्व करें.
आप चाहे तो आधे नीबू का रस और चुटकी भर चाट मसाला डाल कर खा सकते हो.
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