Kashmiri Paneer : यूं तो पनीर से कई डिश बनाए जाते हैं जिसे लोग खाना पसंद करते हैं लेकिन क्या आपने कभी कश्मीरी पनीर खाया है? अगर नहीं तो आपको एक बार जरूर ट्राई करना चाहिए. यह डिश खाने में काफी स्वादिष्ट लगता है साथ ही यह हेल्दी भी होता है. आप चाहे तो इसे घर पर भी आसानी से बना सकते हैं. तो चलिए बिना देर किए इसे बनाने की विधि जानते हैं…
Kashmiri Paneer : आवश्यक सामग्री
टुकड़ों में कटा पनीर- 2 कप
दूध- 2 कप
तेल- 2 चम्मच
तेजपत्ता- 2-3
लौंग- 2-3
इलायची- 4
सौंफ- 2 चम्मच
मेथी- 2 चम्मच
जीरा- 1 चम्मच
हल्दी पाउडर- ½ चम्मच
सौंठ पाउडर- ½ चम्मच
गरम मसाला पाउडर- 1 चम्मच
केसर- चुटकीभर
नमक- स्वादानुसार
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बनाने की विधि
- कश्मीरी पनीर बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें.
- इसके बाद लौंग, इलायची, सौंफ और मेथी का पाउडर बना लें.
- अब एक कढ़ाही लें और उसमें तेल डालकर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा और इन मसालों का तैयार पाउडर डाल दें.
- इसके बाद इस मिश्रण के साथ ही दूध को एड करके उबालेंगे.
- जब दूध उबलने लगे उसमें हल्दी पाउडर, सौंठ पाउडर, गरम मसाला पाउडर, तेजपत्ता और केसर डालकर मिला देंगे (ध्यान रखें कि इसे धीमी आंच पर ही पकाएं, ताकि यह उफनकर गिरने से बच सके).
- कुछ देर बाद इसमें पनीर के कटे रखे टुकड़ों को डालेंगे.
- इसके बाद जब दूध में अच्छी तरह से उबल जाए तो इसमें नमक मिला देंगे.
- अब गैस की आंच को धीमी करके पनीर के मुलायम होने तक पकाएंगे.
- जब पनीर का टुकड़ा मुलायम हो जाएं तो गैस बंद कर देंगे.
- आपका टेस्टी कश्मीरी पनीर बनकर तैयार है.
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