Ginger Chutney:सर्दी-जुकाम, बुखार और वायरल इन्फेक्शन जैसी समस्याओं से पीड़ित लोगों को अदरक की चटनी का सेवन करना चाहिए. यह स्वाद में तो मजेदार होती ही है साथ ही इसका सेवन करने से इन समस्याओं में बहुत फायदा मिलता है. अदरक में एंटी-ऑक्सीडेंट, एंटी-बैक्टीरियल, एंटी इंफ्लेमेटरी और एंटी फंगल गुण पाए जाते हैं, जो शरीर की कई बीमारियों से रक्षा करते हैं. शरीर की इम्यूनिटी बढ़ाने और बीमारियों से रक्षा करने के लिए अदरक की चटनी का सेवन भी बहुत फायदेमंद माना जाता है. तो आइए जानते हैं विस्तार से जानते हैं अदरक की चटनी खाने के फायदे और इसकी रेसिपी-
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आवश्यक सामग्री (Ginger Chutney)
एक छोटा अदरक का टुकड़ा
उड़द दाल- 1 चम्मच
चना दाल- 2 चम्मच
सूखी लाल मिर्च- 3
इमली का गूदा- 1 चम्मच
गुड़- 1 चम्मच
जीरा- आधा चम्मच
प्याज- 1
नमक और तेल स्वादानुसार
राई- आधा चम्मच
करी पत्ता- 7-8
तेल- 1 चम्मच
हींग- चुटकीभर
बनाने की विधि
अदरक को छीलकर इसके टुकड़े कर लें.1 चम्मच तेल को मध्यम आंच पर पैन में गर्म करें.
गर्म तेल में उड़द दाल, चना दाल और सूखी लाल मिर्च डालकर भुन लें.
इन्हें भुनकर प्लेट में निकाल लें. अब जीरा, अदरक और प्याज को भुन लें.
इस मिश्रण को ठंडा करने के लिए रख दें.जब यह ठंडा हो जाए तो मिक्सर में इसे डालें और ऊपर से गुड़, इमली, नमक और थोड़ा सा पानी डालकर पीस लें.
तड़के के लिए अब एक छोटे पैन में तेल गर्म कर लें, उसमें राई, सूखी लाल मिर्च, हींग और करी पत्ता डाल दें. अब इस पर मिश्रण डाल दें.
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