Eid special: शरीर को स्वस्थ रखने के लिए संतुलित और पौष्टिक खानपान की जरूरत होती है. पौष्टिक आहार का सेवन करने से शरीर को पर्याप्त पोषण मिलता है और बीमारियों से भी बचाव होता है. हम सबके घरों में खीर का सेवन किया जाता है. खीर न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट लगती है, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है. आपने दूध और चावल से बनी खीर का सेवन तो जरूर किया होगा.
लेकिन आज हम खजूर की खीर की बात कर रहे हैं. खजूर की खीर बहुत हेल्दी होती है. पौष्टिक तत्वों से भरपूर खजूर की खीर खाने से सेहत को अनेक लाभ मिलते हैं. खजूर की खीर में विटामिन ए, विटामिन बी 6, विटामिन के, आयरन, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम और जिंक जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं.तो आइए जानते हैं इसके रेसिपी के बारे में –
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आवश्यक सामग्री (Eid special)
खजूर 15 (बीज निकाले हुए)
दूध 2 कप
नारियल का दूध एक चौथाई कप
काजू 1 चम्मच
बादाम 1 चम्मच
घी 1 चम्मच
इलायची पाउडर 1 चुटकी.
बनाने की विधि
सबसे पहले खजूर को आधा कप गर्म दूध में 20 से 30 मिनट के लिए भिगोकर रखें. इसके बाद भीगे हुए खजूर को थोड़े से दूध के साथ मिक्सी में डालकर स्मूथ पेस्ट बना लें.
बाकी बचे दूध को उबालें और जब दूध उबल जाए तो आंच धीमी कर खजूर का पेस्ट दूध में डाल दें.
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिक्स करें और मिश्रण को 7 से 8 मिनट के लिए पकाएं.इसमें बारीक कटा बादाम, काजू, इलायची पाउडर और नारियल का दूध डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करें और 2 मिनट के लिए पकाएं.
गैस बंद कर दें और खजूर की खीर को गर्मा गर्म या ठंडा कर जैसे दिल करे वैसे खाएं.
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