Besan Barfi : क्या आप भी रक्षा बंधन के अवसर पर अपने भाईयों के लिए घर पर कुछ ऐसा स्वीट्स बनाना चाहते हैं जिसे खाकर सबका मन खुश हो जाए? तो आपको पारंपरिक बेसन के लड्डू बनाना चाहिए. इस लड्डू को बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है साथ ही इसका स्वाद भी काफी लाजवाब होता है. ऐसे में चलिए इसे बनाने की आसान विधि जानते हैं..
Besan Barfi : आवश्यक सामग्री
- बेसन – 3 कप
- सूजी – 2 टेबलस्पून
- देसी घी – 1 कप
- केसरिया फूड कलर – 1 चुटकी
- इलायची पाउडर – ½ टी स्पून
- पिस्ता कतरन – 1 टेबलस्पून
- चीनी – स्वादानुसार
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बनाने की विधि
- घर पर बेसन बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में घी डालकर गैस पर गर्म होने के लिए रख दें. इसके बाद इसमें बेसन डाल दें और करीब 2 मिनट तक चलाने के बाद इसमें सूजी डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर दें.
- अब इसे तब तक भूनते रहे जब तक ये हल्का सुनहरा रंग का न जाए.
- जब बेसन से घी छोड़ने लगे तो उसे एक बर्तन में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें.
- अब एक कड़ाही में डेढ़ कप चीनी और आधा कप पानी डालकर गैस पर गर्म होने के लिए रख दें ( पानी और चीनी को तब तक उबाले जब तक एक तार की चाशनी बनकर न तैयार हो जाएं)
- अब तैयार चाशनी में एक चुटकी केसरिया फूड कलर मिक्स कर दें ताकि बर्फी का रंग खिलकर आए.
- अब इस चाशनी में भुना हुआ बेसन डाल दें और इसे तब तक मिलाते रहे जब तक की इसका मिश्रण सही से बनकर तैयार न हो जाए.
- अब एक चिकना थाली लें और उसपर घी लगाएं और उसपर तैयार मिश्रण को अच्छी तरह फैला दें और उपर से पिस्ता का कतरन डाल दें.
- जब बेसन का मिश्रण सही तरीके से सेट हो जाएं तो इसे अपने हिसाब से काट लें.
- आपका बेसन बर्फी बनाकर तैयार है.
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