Bathua saag Recipe: बथुआ का साग इन दिनों बाजार में बहुत मिल रहा है.बथुआ बहुत से गुणों से भरपूर होता है और बहुत ही पैष्टिक होता है. तो आइए जानते है बथुआ के साग की स्वादिष्ट रेसिपी-
बथुआ के साग के लिए उपयुक्त सामग्री
बथुआ = 500 ग्राम
टमाटर = दो बारीक़ कटे हुए
हरी प्याज़ =500 ग्राम बारीक़ कटी हुई
मटर दना = एक कप
हरा धनिया = एक चम्मच बारीक़ कटा हुआ
हरी मिर्च = एक बारीक़ कटी हुई
ज़ीरा = आधा चम्मच
सरसों तेल = दो बडे चम्मचज़ीरा = आधा चम्मच
कालीमिर्च पाउडर = आधा चम्मच
नमक = स्वाद के अनुसार
बनाने का तरीका
स्टेप 1 बथुआ के डंठल को तोड़ कर साफ कर ले फिर पानी से इसे अच्छी तरह से धो ले. जब इसका सारा पानी निकल जाएं तो साग को बारीक़-बारीक़ काट ले.
स्टेप 2 हरे प्याज़ को साफ कर के पानी से धो कर बारीक़ काट ले .गैस पर कढ़ाई को गर्म कर लें और सरसों का तेल डाले जब तेल अच्छे से गर्म हो जाएं तो फिर इसमें ज़ीरा-हरी मिर्च से तड़का लगाए.
स्टेप 3 कढ़ाई में बारीक़ कटी हुई प्याज़ डाल कर भुने . जब प्याज़ हल्का सुनहरा हो जाएं तो फिर इसमें मटर डाल कर भुने फिर हरी प्याज़ डाल दे और थोड़ी देर भूनने के बाद ज़ीरा-काली मिर्च पाउडर स्वादअनुसार नमक डाले.
स्टेप 4 अब कढ़ाई में बथुआ का साग डाल कर इसे अच्छी तरह से चलाएं और ढक्कन से ढक दे थोड़ी-थोड़ी देर बाद साग को चलाते रहे.
स्टेप 5 जब साग अच्छे से गल जाएं तो गैस को कम कर दे और धीमी आंच पर पकाएं और साग का सारा पानी सुखा दे जब साग अच्छी तरह से पक जाएं तो बारीक़-बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर ले.
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