Barfi Recipe for Sawan : सावन की शुरुआत हो गई है. कहा जाता है कि यह माह भगवान शिव का सबसे प्रिय माह होता है. इस माह में भगवान शिव को प्रसन्न करने के लिए व्रती शिव का आराधना, पूजा आदि करते हैं. वही इसमें प्रसाद का भी काफी महत्व होता है. भगवान शंकर को भांग काफी पसंद होता है ऐसे में क्यों ना इस बार भांग की स्पेशल मिठाई बनाकर भगवान भोलेनाथ को प्रसन्न में किया जाए. चलिए इस रेसिपी को आसानी से बनाने की विधि जानते है.
Barfi Recipe for Sawan : आवश्यक सामग्री
1 कप दूध
2 बड़े चम्मच भांग का पेस्ट
1 कप पिसी हुई चीनी
½ कप घी
½ कप बादाम पाउडर
½ कप पिस्ता पाउडर
¼ चम्मच इलायची पाउडर
केसर
सजावट के लिए चांदी का वर्क
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बनाने की विधि
- भांग वाली बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक भारी तले वाले पैन या कढ़ाई में मध्यम आंच पर घी गर्म करें.
- घी गर्म होने के बाद उसमें भांग का पेस्ट डालकर एक मिनिट तक भून लें.
- अब भांग में धीरे-धीरे दूध डालें और मिलाएं तथा इसे लगातार चलाते रहें.
- जब ये थोड़ा गाढ़ा होने लगे तो पैन में पिसी हुई चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं.
- अब पैन में बादाम पाउडर, पिस्ता पाउडर, इलायची पाउडर और केसर के धागे डालें.
- अब इसे धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाते रहें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारों को छोड़ने न लगे.
- जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसे आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें.
- अब एक चौकोर बेकिंग ट्रे को घी से चिकना कर लीजिए और बर्फी के मिश्रण को ट्रे में डालें, फिर स्पैटुला का उपयोग करके समान रूप से फैलाएं.
- सजावट के लिए मिश्रण के ऊपर चांदी के वर्क लगाएं और पूरी तरह से ठंडा होने दें.
- जब मिश्रण जम जाए तो इसे चौकोर या डायमंड के आकार के टुकड़ों में काट लें और शिव जी को भोग लगाएं.
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