Baigan bharta:बैगन का भरता भारत की सबसे लोकप्रिय रेसिपी है. जितना खाने में यह स्वादिष्ट होता है उतना ही इसे बनाना भी आसान है,तो आइए जानते हैं इसे पर्फेक्ट ढाबा स्टाइल बनाने की सिंपल रेसिपी –
बैंगन का भरता बनाने की आवश्यक सामग्री
दो बैंगन
दो प्याज
तीन टमाटर
एक पाव दहीदो छोटे चम्मच लाल मिर्च
एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर
स्वादानुसार नमक
एक कप तेल
दो छोटे चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट
गरम मसाला.
इन आसान स्टेप्स में बनाएं स्वादिष्ट बैंगन का भरता
स्टेप 1-सबसे पहले बैंगन को आंच पर रख कर काला या भूरा होने तक भून लें. ऐसा करने से बैंगन अन्दर से नरम पड़ जायेगा.
स्टेप 2– बैंगन भूनने के बाद बैंगन का छिलका उतार लें और बैंगन को हाथ से मैश कर लें.इसके बाद एक पैन में तेल गर्म होने के लिए चढ़ा दें.
स्टेप 3– जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें प्याज डालकर धीमी आंच पर भून लें. इसके बाद तैयार किया हुआ अदरक व लहसुन का पेस्ट और कटे हुए टमाटर भी पैन में डालें और सभी को एक साथ चलायें.
स्टेप 4– अब तैयार मिश्रण में लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, और नमक डाल दें. इसके बाद पैन में दही डालकर अच्छे से मिलाये.
स्टेप 5– अब मैश किये हुए बैंगन को पैन में डालल दें और लगभग 5 मिनट तक अच्छे से चलाएं.जब भर्ता हल्का सुनहरा होने लगे तो इसे बर्तन में निकाल लें और हरी मिर्च, हरे धनिये और गरम मसाले से गार्निश करें.बस गर्मा-गर्म बैंगंन का भर्ता तैयार है.अब इसे सर्व करें.
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